身为“奶茶第一股”的香飘飘似乎终于意识到✿ღ,在几近变化的市场环境✿ღ,仅靠冲泡即饮奶茶✿ღ,已经“飘“不动了✿ღ。
近年来✿ღ,曾一度风靡的优乐美✿ღ,能被人记住的仅剩那句广告词“你是我的优乐美”✿ღ;而由SHE代言的香约奶茶✿ღ,也渐渐退出人们的视野……
从“奶茶就要香飘飘”✿ღ,到“香飘飘奶茶✿ღ,杯装奶茶开创者✿ღ,连续八年销量领先”✿ღ,再到深入消费者脑海的“杯子连起来可绕地球三圈”✿ღ,香飘飘曾通过这一系列宣传✿ღ,在众多同质化品牌中脱颖而出✿ღ,成为许多“80后”和“90后”共同的青春记忆✿ღ。
彼时✿ღ,靠着广告营销的大手笔✿ღ,在多年的竞争中j9九游会官方网站✿ღ,被香飘飘打败的品牌包括但不限于喜之郎旗下的优乐美奶茶✿ღ、大好大集团旗下的香约奶茶以及联合利华旗下的立顿奶茶✿ღ。
也正因此✿ღ,在很长一段时间内✿ღ,杯装固体冲泡奶茶都是香飘飘的爆款✿ღ,并成为其最主要的收入来源✿ღ。而依靠爆款产品“发家”的企业✿ღ,很容易陷入路径依赖的问题✿ღ。
但随着时间的推移✿ღ,香飘飘也渐渐步入“老龄化”余生请多指教32集泄露版沃疆✿ღ。为了重新追上年轻人们的脚步J9集团国际站官网✿ღ,✿ღ,他们做出了不少努力✿ღ,这不余生请多指教32集泄露版沃疆✿ღ,最近都开始做起轻食生意了✿ღ。
身为“奶茶第一股”的香飘飘似乎终于意识到✿ღ,在几近变化的市场环境✿ღ,仅靠冲泡即饮奶茶✿ღ,已经“飘“不动了✿ღ。
其实✿ღ,早在2010年4月✿ღ,香飘飘曾透露过✿ღ,今年将进一步涉及轻食代餐等泛冲泡领域余生请多指教32集泄露版沃疆✿ღ,通过拓宽品类来打造新的业绩增长点✿ღ。
2019年10月✿ღ,香飘飘终于推出在饮料品类外涉足的首个新品类——代餐谷物麦片“Joyko”✿ღ,却并未在市面上溅起水花✿ღ,如今余生请多指教32集泄露版沃疆✿ღ,这款谷物麦片已从其天猫旗舰店下架✿ღ。
而后✿ღ,备受热捧的轻食领域吸引了香飘飘的目光✿ღ。在轻食化流行的Z世代✿ღ,这似乎是个不错的选择✿ღ,但作为奶茶界的老将✿ღ,香飘飘踏足而入的身影✿ღ,显得有些迫不得已✿ღ。
毕竟✿ღ,鲜制新中式茶饮门店正出现在全国各地的街头✿ღ,一二线城市有喜茶✿ღ、奈雪的茶等定价较高且有高颜值的网红奶茶店✿ღ,三四线城市也有蜜雪冰城✿ღ、益禾堂等定价较低✿ღ,专注“下沉”的连锁品牌✿ღ。
据公开数据✿ღ,全国现制茶饮门店数量已近50万家✿ღ。这些茶饮门店✿ღ,以丰富多元的口味✿ღ、五花八门的命名以及年轻有趣的营销✿ღ,推出“茶底+果汁+水果+奶盖”的高颜值主打产品✿ღ,迅速抢占年轻消费者的心✿ღ。
数据显示2018年至2019年末✿ღ,新中式茶饮的融资已超20起✿ღ,融资数额动辄数亿起✿ღ。以喜茶为例✿ღ,据相关工商信息✿ღ,喜茶获得了来自IDG✿ღ、今日资本的超1亿元人民币A轮融资以及龙珠资本✿ღ、黑蚁资本的4亿元人民币的B轮融资✿ღ,估值高达90亿元人民币✿ღ。
除了这些鲜制茶饮✿ღ,在香飘飘的主打领域冲泡赛道上✿ღ,也出现了一大批更懂年轻人的品类✿ღ,比如爆摇奶茶余生请多指教32集泄露版沃疆✿ღ。
尽管看似做着同一门生意✿ღ,这些品牌却比老前辈们更受当下消费者的欢迎——以果遇茶爆摇系列产品为例✿ღ,上市一年多时间以来✿ღ,Ole’6月份数据显示单天最高销量达到197袋✿ღ,平均每天销量近40袋✿ღ。
还有一个不可忽视的大背景✿ღ。智研咨询数据显示✿ღ,2015年中国冲泡奶茶市场规模已出现负增长✿ღ;2016年有所复苏✿ღ,增速达到17.1%✿ღ;2017✿ღ、2018年✿ღ,增速再度下滑至个位数2.4%✿ღ、5%✿ღ。显然✿ღ,冲泡奶茶市场已现天花板✿ღ。
在此情况下✿ღ,香飘飘将十年前的计划重提✿ღ,可谓是给予了厚望✿ღ,试图借“轻食”重回年轻消费者们的视野✿ღ。
对于香飘飘而言✿ღ,前有连锁现制茶饮✿ღ,后有新式冲泡奶茶j9九游会官方网站✿ღ,夹击之下✿ღ,求变的举措似乎是被逼上了绝路✿ღ,无路可走✿ღ。
但事实上✿ღ,早在2017年✿ღ,香飘飘就开始频繁推出创新之举✿ღ,只不过都并未跳出即饮的范畴——2017年推出“MECO”和“兰芳园”等不同风味的液体奶茶✿ღ;2018年又推出了适合春夏季节的果汁类饮品j9.com✿ღ,弥补了原有业务中的季节性缺陷✿ღ。
可以看出✿ღ,香飘飘并非没有探索过新的路径✿ღ,只不过步子迈得太小✿ღ,仅是在饮料品类上做出了一些改变✿ღ。
“冲泡奶茶有着一个天然的短板余生请多指教32集泄露版沃疆✿ღ,即冲泡条件并非随时都能实现✿ღ,香飘飘推出的果茶类饮品✿ღ,虽然减少了冲泡环节✿ღ,但口味却依然单一且无法多元调节✿ღ。而在外卖快捷的今天✿ღ,不管是涉及超市还是奶茶门店✿ღ,消费者选择现制奶茶反而更加方便✿ღ。”食品饮料行业的一位分析师告诉锌刻度✿ღ。
从香飘飘近两年的表现来看✿ღ,的确有一些新的亮点✿ღ,但是整体的发展路径变化不大✿ღ,“既拥有原料✿ღ,也有客户群✿ღ,香飘飘完全也可以尝试开自己的现制茶饮✿ღ。毕竟风口变了✿ღ,就得追上新风口✿ღ。”
事实上✿ღ,已经有传统老品牌做出了这样的改变——2020年7月27日✿ღ,娃哈哈奶茶在广州开出了全国首个直营店✿ღ,盯上了红到发紫的新茶饮市场✿ღ。
尽管娃哈哈奶茶能否在新茶饮领域的激烈厮杀中脱颖而出✿ღ,尚且是个问号✿ღ,但其作为陪伴一代人成长的老字号✿ღ,迈出这一步✿ღ,必然是嗅到了饮料行业的风口变迁九游会J9✿ღ。
相较于并非奶茶领域出身的娃哈哈j9九游会官方网站✿ღ,号称“专业做奶茶”的香飘飘✿ღ,明明有着更大的优势✿ღ、更专业的资源渠道j9九游会官方网站✿ღ,却反应更为迟钝✿ღ,或者说更愿意继续在舒适圈里打转✿ღ。
“要想转型做现制奶茶✿ღ,还是和冲泡奶茶有所差异✿ღ,尤其是面对竞争激烈的市场✿ღ,还需要不断推出新口味的产品✿ღ,且需要在门店设计和包装设计等方面都下功夫✿ღ,这就对企业的研发能力和设计能力有着比较高的要求✿ღ。”上述分析师称✿ღ。
但是✿ღ,这方面香飘飘明显有所不足✿ღ。单从研发费用来看✿ღ,从2012年以来✿ღ,研发支出占比尚未超过1%✿ღ。
这背后有着另一个重要的原因余生请多指教32集泄露版沃疆✿ღ,迷恋广告打法的香飘飘✿ღ,仍然因此前的优异业绩满是自信✿ღ,坚持着“烧钱打广告”的打法和“重营销✿ღ、轻研发”的战略✿ღ,秉承“在快消行业✿ღ,营销费用不能省j9九游会官方网站✿ღ,该花的钱要花”的信念✿ღ。
2017年✿ღ、2018年和2019年✿ღ,香飘飘全年净利润分别达2.68亿元✿ღ、3.15亿元和3.47亿元✿ღ,而广告费用却高达2.3亿元✿ღ、2.99亿元和3.57亿元j9九游会官方网站✿ღ,与净利不相上下✿ღ。
但事实上✿ღ,消费者的喜好和广告营销的环境早已更新✿ღ,新零售瞄准的消费群体对于产品的外观设计有着更高的期待✿ღ,消费者在评价新式茶饮产品时✿ღ,大多会把对外观的评价放在更重要的位置✿ღ。
老式品牌香飘飘们靠着当年那套“爆红明星代言”✿ღ、“洗脑广告台词”✿ღ、“头部电视媒体循环投放”的营销模式✿ღ,已经难以再让年轻一代买单✿ღ。
当下✿ღ,消费者们显然更爱看品牌线上“讲好故事”✿ღ,以同是冲泡赛道上的新咖饮品牌为例✿ღ,三顿半的数字咖啡罐✿ღ、永璞的飞碟咖啡罐j9九游会登录入口首页✿ღ。✿ღ、时萃的甜甜圈挂耳咖啡等新咖饮品牌✿ღ,都是从第一眼外观上都与传统咖啡进行了区分✿ღ。随后✿ღ,配上对应的品牌故事✿ღ,产品与品牌的形象一下就变得立体了✿ღ。
反观香飘飘✿ღ,依然沿用着变动不算大✿ღ,设计不算独特的外包装✿ღ,除了“绕地球”也没能讲出更多的新故事九游会J9✿ღ,✿ღ。
从行业现状而言✿ღ,在时代变迁间✿ღ,其实已经有着许多全新的路径可走✿ღ,只不过余生请多指教32集泄露版沃疆✿ღ,香飘飘似乎既不舍得放弃自己辛苦打下的奶茶江山✿ღ,又不愿抛弃固化的运营思维✿ღ,依然在原有的方向踱步✿ღ。
实际上✿ღ,香飘飘的困局也是众多老牌冲泡饮品公司需要面对的问题✿ღ,而曾被香飘飘早早挤至市场边缘的竞争对手们j9九游会官方网站✿ღ,却也依然未跳出香飘飘的发展轨迹✿ღ。
当香飘飘在2018年推出Meco蜜谷果汁茶✿ღ,香飘飘的老对手大好大集团旗下的香约也迅速推出了果汁茶✿ღ,香飘飘请来王俊凯代言✿ღ,香约果汁茶则特别签约欧阳娜娜✿ღ,口味和定价✿ღ,甚至包装设计都相差无几✿ღ。
2020年✿ღ,香飘飘推出波波✿ღ、好料及双拼三大系列共6款新品✿ღ,包括波波珍珠✿ღ、黑芝麻血糯奶茶等✿ღ,与市面上比较受欢迎的现制奶茶口味类似✿ღ,香约便也紧跟着推出了港式珍珠奶茶和伯爵奶茶等✿ღ。
而喜之郎推出的优乐美奶茶✿ღ,在包装和口味上和十年前并无变化✿ღ,如今在喜之郎的旗舰店仅上架9款产品✿ღ,月销量最高的一款奶茶也只有390单✿ღ。甚至有一款月销量为15单✿ღ。
“这些老牌的奶茶品牌几乎都没有摸透新营销的路径✿ღ,基本还是传统的传播体系✿ღ,产品和品牌营销已经较大程度脱离了年轻目标受众✿ღ。”一位奶茶品牌的经营者告诉锌刻度✿ღ。
这背后或许正是因为拥有了强大产业基础和客户沉淀✿ღ,“香飘飘”们往往过于自信✿ღ,而忽视了新趋势的变化✿ღ,没有从根本上改变✿ღ。
的确✿ღ,相较于花式百样的年轻后浪品牌们✿ღ,老式品牌“香飘飘”们✿ღ,在面对时代的浪潮下✿ღ,终究少了一份破釜沉舟✿ღ、勇于创新的勇气✿ღ。
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